Confieso que soy un fanático de lo dulce, y por suerte me aprendí unos cuantos postres sin lactosa para comer después de la cena o para picotear cada tanto. Uno de mis preferidos, es esta crema pastelera de chocolate que siempre me bajo a cucharadas o que uso combinada con otros postres. Les dejo la receta!
Ingredientes
- 400 ml. de leche de soja
- 100 ml. de crema de leche sin lactosa
- 125 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 gr. de maizena
- 20 gr. de cacao amargo en polvo
- 85 gr. de chocolate negro de cobertura
1. Ponemos a calentar en una cacerola la leche de soja con la crema de leche sin lactosa. Cuando empiece a hervir retiramos.
2. Separamos las yemas de las claras y las ponemos en un bowl
grande.
3. Añadimos el azúcar a las yemas y mezclamos bien con un batidor hasta obtener una crema blanquecina.
4. Incorporamos la maizena y el cacao en polvo tamizándolo y
mezclamos bien.
5. Añadimos un poco de leche de soja caliente a esta mezcla para
aligerarla y acostumbrar los huevos a la temperatura, mezclando bien.
6. Ahora incorporamos toda la leche de soja a la mezcla y lo ponemos
al fuego en una cacerola revolviendo sin parar hasta que la crema espese.
7. Cuando espese retiramos del fuego y añadimos el cacao
negro troceado, mezclándolo bien hasta que esté totalmente fundido.
8. Cubrimos de papel film que toque la crema, y refrigeramos
un par de horas.
Vamos a probarla, porque también tengo intolerancia a la lactosa y la crema pastelera... ¡¡¡me encanta!!!... sola, como postre o en relleno para kuchenes, tortas, pasteles, etc.
ResponderEliminarUn abrazo y sigue cuidándote :-)