Receta del día: flan sin lactosa

No van a poder creer lo fácil que es esta receta! Hoy les traigo esta receta de flan riquísima y, lo mejor de todo, sin lactosa! Es una frustración para los que tenemos dietas especiales no poder comer todas las cosas que nos gustan. Por eso quiero ayudarlos y mostrarles que hay un montón de maneras de preparar nuestras comidas preferidas sin usar los alimentos que nos hacen mal! En este caso, sólo reemplacé la leche de vaca que tiene lactosa por leche de soja que es apta para mi dieta. Y así pude hacer este flan increíble en dos minutos que me salva todas las veces que quiero comer un postre!

Ingredientes:

- 9 huevos
- 1 litro de leche de soja
- 1 cucharada de azúcar por cada huevo
- Ralladura de limón

Sólo tenés que mezclar todos los ingredientes, ponerlos en un recipiente con tapa que pueda ir dentro de una olla express, cocinarlo durante 30 minutos y listo! Así de simple! Después lo pasé a recipientes individuales de flan y lo llevé a la heladera. A disfrutar! 

Almorzando como un campeón

Miren el almuerzo que pegué hoy! Batatas con piel al horno y fideos verdes al dente! Qué más puedo pedir? Y todo sano, sin lactosa y muy rico.  

Receta de crema pastelera de chocolate sin lactosa

Confieso que soy un fanático de lo dulce, y por suerte me aprendí unos cuantos postres sin lactosa para comer después de la cena o para picotear cada tanto. Uno de mis preferidos, es esta crema pastelera de chocolate que siempre me bajo a cucharadas o que uso combinada con otros postres. Les dejo la receta!

Ingredientes 

- 400 ml. de leche de soja

- 100 ml. de crema de leche sin lactosa

- 125 gr. de azúcar

- 4 yemas de huevo

- 40 gr. de maizena

- 20 gr. de cacao amargo en polvo

- 85 gr. de chocolate negro de cobertura

Paso a paso:

1. Ponemos a calentar en una cacerola la leche de soja con la crema de leche sin lactosa. Cuando empiece a hervir retiramos.

2. Separamos las yemas de las claras y las ponemos en un bowl grande.

3. Añadimos el azúcar a las yemas y mezclamos bien con un batidor hasta obtener una crema blanquecina.

4. Incorporamos la maizena y el cacao en polvo tamizándolo y mezclamos bien.

5. Añadimos un poco de leche de soja caliente a esta mezcla para aligerarla y acostumbrar los huevos a la temperatura, mezclando bien.

6. Ahora incorporamos toda la leche de soja a la mezcla y lo ponemos al fuego en una cacerola revolviendo sin parar hasta que la crema espese.

7. Cuando espese retiramos del fuego y añadimos el cacao negro troceado, mezclándolo bien hasta que esté totalmente fundido.

8. Cubrimos de papel film que toque la crema, y refrigeramos un par de horas.

Los beneficios de un desayuno saludable

Mucha gente tiene el mal hábito de irse de su casa sin desayunar o habiendo picado algo al pasar. ¡MAL HECHO! Es necesario que empecemos a tomar conciencia sobre la importancia de la primera comida del día, que va a determinar cómo nos sintamos el resto del día.
Por eso armé este post para contarles un poco cuáles son los beneficios de desayunar bien.

Para empezar, es importante que sepan qué alimentos forman un buen desayuno. Tiene que tener una porción de lacteos, otra de carbos buenos, y otra de frutas o verduras. ¿Mis recomendados? Avena, granola casera, leche de soja, bananas, frutos rojos, queso crema (sin lactosa para mí), mermeladas light, tostadas integrales, entre otros.

¿Cuáles son los beneficios de desayunar bien?
Se los cuento en esta foto:

1. Mejora el rendimiento físico e intelectual 
2. Ayuda a controlar la ansiedad
3. Ayuda a mantener el peso
4. Aporta energía para el resto del día
5. Nos da buen humor

De verdad vale la pena tomarse unos minutos a la mañana y desayunar bien! Los invito a intentarlo!

La importancia de empezar el día bien alimentado!

Soy tan nerd que miro mil veces cada ingrediente antes de usarlo. Siempre elijos lo más saludables!
Es que está bueno tener una alimentación saludable. Posta hace muy bien! Desde que como sano me siento mucho mejor. Entendí la importancia de hacer todas las comidas y de ponerle más onda al desayuno y después al almuerzo. Ya saben como dice el dicho: hay que desayunar como reyes, almorzar como príncipes, y cenar como mendigos.
Ayer a la mañana, por ejemplo, antes de entrenar me comí un una taza increíble de leche de soja y granola y almorcé pollo con verduras salteadas. Todo bien nutritivo, rico y potente!
Le puse más onda al desayuno porque es la comida fundamental! Ahí es cuando cargamos energías para el resto del día.

¡Bienvenidos!

Hola a todos! Bienvenidos al primer posteo de mi blog. Como el nombre bien lo dice, soy un nerd de la cocina! Me apasiona preparar platos originales todo el tiempo, más que nada desde que me detectaron intolerancia a la lactosa y tengo que rebuscármelas para hacer recetas que me gusten y sin lactosa! Por suerte ya aprendí a hacer muchísimas y pienso compartírselas a ustedes en este blog. ¡Bienvenidos a mi cocina!